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四季水漾
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輕乳酪蛋糕
2014
08
07
07:24
材料:奶油乳酪200公克、牛奶100公克、奶油60公克、玉米粉20公克、低筋麵粉25公克 、蛋黃5個、蛋白5個、細砂糖110公克。 先準備容器把奶油乳酪與牛奶混和後,用鍋子隔水加熱方式開小火來糊化起士牛奶 加入蛋黃這時要趕快攪拌才不會熟,最後把過篩的麵粉一直攪拌均勻糊化即可。 準備調理盆倒入蛋白用攪拌機中速攪拌蓬鬆後,分兩次加糖攪拌,打到呈現濕性發泡即可, 再把打完的蛋白取適量加入糊化的起士中攪拌均勻,攪拌後再倒回打完的蛋白中再攪拌, 這樣就可以倒入烤模中約8分滿。準備烤盤後,加水再放入烤模即可送進烤箱, 烤箱溫度160~170度烤熟,烤焙約50~60分鐘即可即...
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DIY草仔粿
2014
03
10
20:34
有ㄌ鼠麴草乾椄下來就來作草仔粿~憑印象加上網查一下做法~一共作ㄌ兩次 第一次..菜圃米是買現成ㄉ..好大一包才35元..後來上網看到..現成ㄉ多半有泡東西~ (還好我菜圃米泡水好久也洗ㄌ好多次)也因為泡太久..菜圃米倒像是現剉ㄉ生蘿蔔絲>0< 第一次作粿..麵團是用現成ㄉ糯米粉加在來米粉和ㄉ~ 鼠麴草我直接將乾草剁碎加進麵團混拌~(第二次加糖煮過..麵皮才會有甜味..也比較上色) 紅龜粿只需將麵團留一小塊加紅花膏..麵皮就是紅色ㄌ~ 第一次作沒買模型..只將粿捏成圓形包餡~沒去摘粿葉..就用家裡現成ㄉ烘焙紙來墊粿~ 第二次作就更功夫ㄌ..不但去採葉桃葉包粿(小時後都是採...
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金針菇冰塊
2014
02
25
20:42
之前在報上看到金針菇做成冰塊~類似湯塊般食用(報導中金針菇是高纖維食物..營養價值高) 對膽固醇及降低血壓血糖方面都不錯~之前喝落神花茶飲3ㄍ月後驗血..膽固醇不降反升~ 現在換來試吃金針菇看看~金針菇為什ㄇ要做成冰塊ㄋ~因為一般我們吃進去ㄉ金針菇都整條吃進去~ 腸胃沒吸收..又整條解出來~今天上網查ㄌ一下..發現這吃法之前日本就已經盛行ㄌ~ 正確做法其實是要將金針菇放進調理果汁打碎..我ㄉ調理機已經收起來ㄌ..就將金針姑剁碎將就~ 這辣椒跟香菇是我自己加ㄉ..增添風味~ 正確ㄉ做法是要將打成泥ㄉ金針姑放進鍋裡用大火煮沸後改小火熬半小時以上~ 我方便行事..將金針姑拌炒加水煮滾後再熬煮約十分鐘加調味料跟黑胡椒粒(還是要增加口感)>0< ...
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雪裡紅肉包
2013
12
24
11:08
想ㄌ好久ㄉ雪裡紅肉包..這天買ㄌ雪裡紅..絞肉跟冬粉..但忘ㄌ豆乾..就將就做ㄌ..沒加豆乾就是少一味>0< 也忘ㄌ加辣椒..看起來賣相不佳~ 縐摺還是不太會弄..開口笑>0< 前兩天ㄍㄍ跟我說..我好久沒有叫他站直一點ㄌ..對吼~他沒說我也不覺得~ 這一說才想到最近都沒在叫他站直一點ㄌ..ㄍ問我說..知道為什ㄇ嗎?回說..不知~ 他這才說..因為上次去騎腳踏車..在渡船上幫他拍ㄉ一張相片..站姿背很駝..當時有指給他看~ 後來不以為意也忘ㄌ..沒想到這倒激發他ㄉ意志力..他說..自己內心隨時想著我要直一點..果真做到ㄌ~ 真ㄉ好開心..以前不論再怎ㄇ說..連把拔ㄉ例子都出來ㄌ(脊椎側彎挺不太直...
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杏仁瓦片
2013
09
09
22:57
某天逛格看到手作杏仁瓦片..做法還算簡單..家裡還有一包杏仁片..就來試作看看~ 材料有低筋麵粉20g、糖25g、奶油12g、杏仁片50g、鹽少許及蛋白一個... 先將奶油用烤箱微熱過..成液態狀 蛋白加糖攪拌 低粉過篩加入攪拌好ㄉ蛋白中 加入奶油續拌 加入杏仁片拌均勻 拌好ㄉ麵團用保鮮膜包好放冰箱冷藏半小時 將拌好入冰箱冷藏ㄉ麵團取出...'用湯匙舀小團於烤箱上 取一碗水...手沾水後將麵團攤開..每片杏仁都得攤開..烤起來才會均勻漂亮 ...
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