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芋頭酥&開心農場
2014
08
29
07:07
中秋節將至..前幾天我家哥哥要我買芋頭酥給他吃~我說從來都不知你喜歡吃芋頭~ 好ㄅ~那我就來挑戰做芋頭酥看看~芋頭內餡是買芋頭自己來做..說是大甲芋..光買一條就快80元~ 做法跟蛋黃酥外皮類似..也是分油皮跟酥皮..只不過在酥皮面團加上些許芋頭粉..做出來就呈現出螺旋狀紋路~ 內餡自做好香好好吃~不過外皮還不夠酥~ 加碼做ㄌ第一批蛋黃酥~ 這次有上網研究ㄌ一下..果然做出來ㄉ皮層次變多ㄌ~不過皮好像太厚ㄌ>0< 剩下ㄉ芋頭餡..做ㄌ芋頭丸..禮拜天關鬼門拜拜派上用場~ 今年ㄉ開心農場真ㄉ粉開心~種ㄌ一株菜瓜~到現在已收成快2...
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馬鈴薯沙拉
2014
06
24
15:04
夏天做馬鈴薯莎拉來告胖真ㄉ很爽口~冰得涼涼ㄉ沙拉醬吃起來格外清爽~好吃..只不過熱量應該不低~ 今年自種ㄉ小黄瓜~其中一株超會長~不但長得多也長得好..至今應該採收超過20條不小ㄉ小黄瓜>0< 這中間就拿來做ㄌ兩次沙拉~馬鈴薯莎拉做法簡單..材料只需馬鈴薯..小黄瓜..紅蘿蔔..蛋跟沙拉醬~ 蛋馬鈴薯跟紅蘿蔔蒸熟~留一小塊馬鈴薯(切小塊)其餘跟蛋黃攪成泥狀~ 小黃瓜切小塊要用鹽巴先抓過出水..不用太久..保持清脆口感~ 所有材料備齊上面加上沙拉醬跟少許黑胡椒粒拌勻就可以~ 好吃ㄉ馬鈴薯莎拉就完成ㄌ~ 現在芒果好像很流行這種切法~ ...
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貓熊餅乾&DIY麻薯
2014
04
22
19:48
上次小嬸從香港帶回來貓熊餅乾~妹妹說好吃..要我試著作看看?上網查ㄌ一下..貓熊餅乾食譜還不少~ 材料也還蠻簡單就低筋麵粉奶油跟糖..將所有材料丟進麵包機攪拌~ 拿出一部分麵團加點可可粉..是要作貓熊ㄉ眼鼻及耳朵~我ㄉ可可色留太少ㄌ>0< 眼鼻耳需要用到5條麵團..先捏成5等份~ 用白麵團包覆著一條可可麵團..這是貓熊鼻~ 將作好ㄉ貓熊麵團用保鮮模包著放冰箱冷藏約一小時..(...
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自製芒果青&地瓜球
2014
04
17
21:54
某天下班途中看到有水果攤車在賣青芒果..想說妹妹很喜歡吃芒果青..就來自己作作看~ 怕不好吃..只買ㄌ幾顆試試~作芒果青..芒果要選擇較硬ㄉ..一點點軟ㄉ都不行..作起來不會脆~ 先將外皮削掉~ 剖半..並將裡面ㄉ子挖掉~ 第一次作..切小片後直接灑上糖..結果作出來ㄉ芒果青..有夠酸.. 隔天經過那邊攤車還在..又去買幾顆..這回先將切片ㄉ芒果用鹽巴抓一下出水..洗淨後再灑糖~ 將芒果青裝入寶鮮盒放冰箱冷藏..這次是比較沒那ㄇ酸..但也沒甜到那? 不知是買ㄉ芒果不好吃ㄉ關係還是製作過程有問題?失敗品 之前在格上看到有人分享地瓜球..炸ㄉ跟外面ㄉ一模一樣~ 這又激起我想試試ㄉ衝動~但一直沒碰賣地瓜ㄉ攤販~ 這天賣芒果ㄉ攤車也有賣地瓜...
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鳳梨酥
2014
04
08
22:14
公司ㄉ桑椹樹已經結實累累~某天遇到地主..問我要不要採桑椹..不然都掉ㄌ可惜~ 所以那天就又去採ㄌ一大臉盆..只能作果醬ㄌ..桑甚酒已經有一甕都還沒開封喝ㄋ~ 這是當天現採ㄉ桑椹~ 作成這樣一小罐果醬~ 這些是拿去年作ㄉ果醬來製成桑甚餡..準備作鳳梨酥內餡~看網路..需將果醬用果汁機打碎~ 再放入鍋中加糖跟麥芽糖下去煮至濃稠~這中間超會噴滴..就算小小火也一樣噴~ 很像不能蓋鍋蓋..要一直攪拌..但真ㄉ超會噴..所以有時先用鍋蓋蓋一下(整ㄍ鍋蓋噴ㄉ火紅) 煮到像這樣~ 先塗塊土司試吃~還不錯吃..可是太甜ㄌ>0< 鳳梨酥就是材料多ㄌ些..阿不然後續動作很簡單~(那大碗ㄉ粉是已經將多種粉類加進去ㄌ...
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鼠麴草
2014
03
06
06:48
上星期六寶貝又跟著到公司來玩~來公司最主要是跟小狗玩..玩手機也占一大半>0< 最後就是會帶他們到附近ㄉ田園小道走走~讓眼睛休息一下..多看看綠色植物~ 公司這棵大桑椹又開始結果..今年不要再採來作桑椹果醬跟酒~因為去年作一堆..還沒消化~ 這處社區大學菜園..假日總是很多開著高級名車ㄉ人來這種菜~我想這是為他們退休後生活先作預習ㄅ~ 要回公司時突然在旁邊空地上看到鼠麴草..小時後常跟著大人去採鼠麴草..所以對他印象深刻~ 這倒激起我一ㄍ想法..自製鼠麴草乾來作草仔粿..憑印象然後再上網查一下..應該不難~ 妹妹都是拔有花ㄉ.....
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蛋黃小脆餅
2014
03
03
19:08
在親子看到的小甜點~這不就是常在麵包店看到..兩顆夾一起類似馬卡龍那種餅?我家兩ㄍ寶貝超愛吃~ 看起來不難..材料也不多..就來試做看看~材料有用到糖粉..(特別強調一定要糖粉) 我家沒糖粉..我就用磨豆機將砂糖研磨成粉>0< 以下是40片份所需材料~全蛋一顆...蛋黃2個..鹽一點點...糖粉70克..低筋麵粉90克~ 全蛋+蛋黃+鹽隔水加熱拌昀..到蛋黃液用手觸摸微溫即可~ 加入糖粉用打蛋器高速打約3~5分 打到蛋糊可在打蛋器上稍停留為止~ 加入過篩麵粉~ 攪拌均勻~ 裝入擠花器內~擠成一個個小餅~表面不均勻沒關係..進烤箱後會膨脹..就自動變光滑~ 烤箱220度....
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草莓大福
2014
02
17
20:16
在蘋果日報看到ㄉ甜點~草莓大福~做法跟材料其實不簡單~但被那誘人ㄉ模樣給吸引~決定來試試~ 首先做紅豆餡~這買現成ㄉ較省事..但因我有包紅豆沒煮完..決定自己做紅豆餡~用電鍋蒸到熟..在下鍋偎到乾~ 材料:市售紅豆泥300克、新鮮草莓10顆,太白粉、草莓醬各少許 大福皮(10張):玉米粉35克,糯米粉、在來米粉、砂糖各75克,牛奶335ml、蜂蜜、橄欖油各10克 準備:太白粉入乾鍋以小火拌炒。(這是包大福時表皮要裹ㄉ粉..醬較好包) 將太白粉稍微炒過..才不會吃到生粉~ 草莓~一直以為草莓要冰才不容易壞..結果相反..草莓怕濕氣..最好不要冰..阿不然壞ㄉ更快>0< 將材料拌昀~ 入鍋蒸1...
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胡椒餅
2013
12
16
07:08
Dec 15 Sun 2013 21:57 胡椒餅 分享: 胡椒餅之前做過一次..這天可能又逛格看到..就又想來試做看看.. 不過太久沒做..成品還是跟上回一樣..皮太薄..有些地方會爆開>0< 某天午休跑來家樂福買東西..順便來怡客咖啡用餐 點ㄌ海鮮焗飯 ...
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焦糖布丁
2013
11
28
10:24
前些日子哥哥說要自己動手做布丁..要我不能看他做.. 我就放手任他去胡搞..結果做出來ㄉ成品就像千瘡百孔ㄉ蒸蛋>0<~ 這天我想說牛奶剩一大半..再過幾天就到期ㄌ..不如就來消化牛奶做布丁 布丁我一直不太想做ㄉ原因是過程看起來有點繁複..這天上網找ㄌ較簡單ㄉ做法來試試~ 不過他糖跟牛奶ㄉ比例差不多6:1..做出來ㄉ成品..甜死人不償命 先做焦糖..第一次我看ㄌ好幾ㄍ做法..都不成功.. 有ㄉ說放糖跟水下去拌..有ㄉ說不要拌..到最後有ㄉ成結晶體>0< 試ㄌ好幾次糖都不會變色..最後索性加ㄌ些黑糖才稍微成ㄍ樣..將做好ㄉ焦糖倒入模中~ 牛奶加糖入鍋拌勻..糖融化即可不用到滾~放涼 ...
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