很早以前就想試做月亮蝦餅..冰箱有包蝦仁..今天就來嘗試做看看
首先將鮮蝦剁成泥..馬麻是將蝦仁放進塑膠袋..再用桿麵棍敲打成泥
然後加入酒..鹽巴.少許糖及胡椒粉調味..另加蛋白及少許太白粉幫助成型..
至於餅皮部分..因為沒有準備..所以上網查ㄌ一下做餅皮ㄉ方法
用高筋麵粉加少許鹽巴用水調和成麵團..要醒麵..沒時間..就把它省略ㄌ
做出來ㄉ餅皮千瘡百孔..也忘ㄌ拍照
將蝦泥舖在餅皮上..舖厚點口感較佳..上面再舖上一張餅皮
就可以下鍋煎ㄌ..先用小火將餅皮煎至金黃色..起鍋前轉大火逼油..餅皮也較酥脆
ㄟ..下鍋煎後..餅皮ㄉ洞自動密合ㄌ
這樣煎出來ㄉ餅皮酥脆..還真有點像外面賣ㄉ蝦餅ㄋ
沾醬買現成ㄉ泰式酸甜醬
在上網查餅皮ㄉ同時..看到有人說用蛋餅皮也可以
做出來ㄉ成品卻是大大ㄉ失敗..餅皮不但不酥脆..還糊糊ㄉㄋ 
用蛋餅皮做ㄉ蝦餅只是形狀比較漂亮..但口感真ㄉ差粉多
另外買ㄌ鬆餅粉做鬆餅給小朋友吃
沒有鬆餅機用平底鍋煎也可以
用平底鍋煎ㄉ鬆餅較鬆軟..用鬆餅機做出來ㄉ則較酥脆
在煎鬆餅時..麵糊美ㄉ直冒泡..不知按怎
