那看逛格看到古早味蛋糕做法..覺得不難..所以今天就來試做看看
材料:..沙拉油(植物油)60公克..水60公克...低筋麵粉75公克...玉米粉18公克..蛋5個..細白糖100公克
準備烘焙用的白報紙和烤盤...將紙的對角剪約5公分的深度
準備一個打蛋盆，放入沙拉油和水拌勻..變成混濁
再將低筋麵粉和玉米粉過篩加入拌勻
再將蛋黃一個一個分次加入拌勻
即成麵糊備用。
另外準備一個打蛋盆...放入蛋白....再用打蛋器打至起泡後
再分次加入糖打至濕性發泡
打至用手勾起蛋白糊時...會有一點彎曲的程度即可..
馬麻打ㄉ好像還不夠..所以做好ㄉ成品消風很快
取1/3的蛋白糊至備用的麵糊中...再用軟刮板拌至8分勻
再倒回蛋白糊中
也是用軟刮板..從底部刮起拌勻即可。(不可拌太久)
倒入備用的烤盤中..將表面用刮板抹平
(要馬上烤..不可放太久..不然會消泡...若消泡的話...烤出來的蛋糕就不綿密)
馬上放入已預熱好的烤箱內190度烤約20~25分鐘左右..
放入烤箱時才發現這ㄍ烤盤放不進去..臨時將麵糊倒入土司烤盤烤
'剛出爐ㄉ蛋糕...放置微溫時
另一天做ㄉ成品
倒扣將四周的紙拉開透氣約5分鐘後...再將紙撕開
等完全冷卻後再用鉅齒刀切成塊
做法看似繁瑣..但每ㄍ步驟時間短..作起來也蠻快ㄉ
自己做ㄉ是比較有成就感..不然花費不會比外面ㄉ便宜...
像這樣一條蛋糕..比上次買ㄉ一條60元ㄉ還小條..只是味道差不多..算有成功
作ㄉ時候沒想到加起司..下次再來作條起司ㄉ嚐嚐
放到隔天早上食用...風味更佳..軟綿綿滴..不像麵包會變硬~
