那天去天元宮買ㄌ包地瓜..烤ㄌ幾ㄍ.正愁太多消化不完..剛好看到兇媽ㄉ地瓜雙吃
正好能將剩下ㄉ地瓜拿來試做看看
先將地瓜洗淨蒸熟..本以為用蒸ㄉ會很慢熟..不會ㄝ
趁熱去皮拌入砂糖..拌成泥
等微溫時加入地瓜粉
準備一些太白粉...地瓜泥搓成長條切塊..
滾上太白粉略搓成圓狀...
起油鍋...把地瓜球放進去炸..用瀝芍壓...但會變扁ㄝ
所以第二次就直接用炸ㄉ..地瓜球兩ㄍ寶貝很愛吃..味道不輸外面賣ㄉ
剩下ㄉ地瓜圓....用滾水略煮...浮上撈起趁熱拌上黑糖..
還是兇媽ㄉ紅心地瓜..色澤較美..黃地瓜看起來賣相不佳~
