蛋黃酥以前做過很多次了..但是多半不成功..不是外皮太厚烤沒熟..就是外皮不酥...
所以好一陣子都提不起勁來做了...因為沒有成就感..儘管只是給家人吃..也覺得拿不出去..
日前看到 carol做的蛋黃酥..過程講解的很詳細..還有影帶可觀摩..以前有些步驟不甚清楚..
在這邊都得到解答了..於是又興起做蛋黃酥的念頭..清明節那天..便去買了些材料回來準備試做看看..
但也因製作過程繁複...所以很搞工..像我才做12個..烤到好...就大約花了2.5小時..大部分時間都花在醒麵上.
不過做出來的蛋黃酥就很成功了..切開後外皮還有層次ㄋ...如果需要製做過程可到 carol的格去做學習...
hthttp://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=80563&prev=81439&next=79629&l=f&fid=39
